Факультативы, элективы, кружки — Начальные классы.
Программа внеурочной деятельности в начальной школе по ФГОС 2-4 класс.
Цели: расширение знаний о значении крахмала для человека; изучение способа получения крахмала; обнаружение его опытным путем и знакомство с физическими свойствами.
- Организационный момент.
Приветствие педагога: Добрый день, ребята! Я рада видеть вас на занятии бодрыми и энергичными!
- Актуализация знаний.
Беседа: А откуда человек берет энергию? Зачем человек ест? Какие вы знаете питательные вещества? Какие вы знаете углеводы?
По ходу ответов педагог составляет схему на доске:
- Мотивация. Целеполагание.
Педагог: Ребята, знаете ли вы, на какие вещества распадается крахмал уже во рту?
Давайте проведем эксперимент: пожуйте кусочек черного хлеба (не глотайте). Какой вкус чувствуете? (сладкий) Крахмал – сложный углевод, который распадается под действием ферментов слюны на глюкозу уже во рту.
Как вы думаете, какая сегодня у нас тема занятия? (Да, тема: «Крахмал» (запись на доске)).
Вы знаете, как получить крахмал? Какими свойствами он обладает? Хотите узнать подробнее?.. Кто хочет побыть сегодня в роли исследователей? Замечательно. Тогда какова наша цель?.. (обнаружить крахмал, изучить его свойства и способы получения)
Запись на доске (по ходу беседы с детьми) темы, цели, гипотезы и методов исследования:
Выскажите свои гипотезы, где может содержаться крахмал? Как будем это проверять? Где мы можем узнать о свойствах и получении крахмала? То есть, мы будем использовать разные методы исследования. Какие? (беседа со специалистом, информация из ТВ, компьютера, чтение и анализ литературы, проведение опытов)
- Основная часть: организация восприятия и осмысления (практическое занятие)
Задание 1. Изучите текст о крахмале, ответьте на вопросы (работа в группах, 5-7 минут).
Демонстрация порошка крахмала.
Педагог: Каковы физические свойства крахмала? (На доске текст: агрегатное состояние, рыхлость, цвет, вкус. Обсуждение каждого признака: крахмал – твердое вещество, это сыпучий порошок белого цвета). Как доказать по цвету и рыхлости, что это крахмал, а не мука, например? (Это белые порошки, но мука имеет желтоватый оттенок. Их можно различить по вкусу, а можно попробовать растереть порошок между пальцев – услышим скрип, который не характерен для муки).
Проведем пробу: желающие дети могут растереть крахмал и муку между пальцев (каждому дается мука и крахмал). Ощутили разницу?
Есть вещество, которое всегда даст синий цвет, если его капнуть в крахмал. Какое? Да, это йод. Сейчас попробуем обнаружить крахмал с помощью йода.
Демонстрационный опыт 2. «Обнаружение крахмала при помощи йода» (Педагог в водный раствор крахмала капает йод; видим синее окрашивание. Затем педагог в воду капнет каплю йода – вода пожелтела).
Педагог: Какой вывод сделаем? (Таким образом, можно проверить присутствие крахмала во всех продуктах с помощью спиртового раствора йода). Запомните это!
Демонстрационный опыт 3. «Растворение крахмала в холодной воде» (В стакан с холодной водой педагог добавляет ложку крахмала и размешивает).
Педагог: Что наблюдаете? (видим мутный раствор). Да, крахмал не растворился. Он оседает на дно. Это свойство издавна используется человеком для накрахмаливания вещей – халатов, скатертей, кружев и других. Какие выводы сделаем? (крахмал не растворяется в холодной воде).
Что произойдет, если крахмал залить горячей водой, кто знает?
Демонстрационный опыт 4. «Получение клейстера» (В стакан с крахмалом педагог наливает горячую воду, размешивает)
Педагог: Что видим? (Видим вязкую массу — клейстер). Вывод: Крахмал в горячей воде густеет, образуется коллоидный раствор. Где используется это свойство крахмала? (для склеивания, для приготовления желеобразных продуктов в кулинарии). Подробности можно узнать у любого повара.
Демонстрационный опыт 5. Проверка присутствия крахмала в муке и других продуктах (манка, вермишель, фрукты, овощи, т.п.): Педагог делает вытяжку из муки (из круп, фруктов дети будут делать сами в рамках дальнейшей практической работы) – ½ ложки крупы залить 1-2 ложками воды и оставить на 10 минут; либо натереть фрукт или овощ, залить 1-2 ложками воды и оставить на 10 минут. В вытяжку затем педагог капает 1 каплю йода.
Педагог: Что наблюдаем? (раствор синеет). Делаем вывод о присутствии крахмала в муке.
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «Свойства крахмала, его обнаружение и получение»
Обучающиеся получают инструкцию по проведению практической работы и самостоятельно в парах проводят опыты и записывают результаты в таблицу. Причем, при выполнении опыта №5 ребята проверяют наличие крахмала в разных овощах и фруктах.
Выступления от каждой пары с отчетом и полученных результатах.
Демонстрационный опыт «Получение крахмала». Заранее вымытый и очищенный картофель натирается на тёрке и затем промывается водой.
Педагог: Понаблюдайте, что вы видите на дне раствора? Это и есть крахмал. Профильтруем раствор и оставим для высушивания. Дома повторите этот опыт самостоятельно.
- Проверка понимания материала
Беседа:
Как можно самим получить крахмал?
Какими физическими свойствами обладает крахмал?
Чем он отличается по физическим свойствам от других белых порошков?
Как доказать, что крахмал не растворяется в холодной воде?
У вас есть два порошка белого цвета. Один из них крахмал. Как вы докажете это опытным путем? За 5 минут выстройте свои предположения (гипотезы) по доказательству.
6. Анализ.
— Кому было сложно работать? Почему?
— Что не получилось, не удалось? И т. д.
7. Рефлексия.
— Чему новому научились?
— Достигли ли мы цели?
Спасибо всем за занятие, вы молодцы. Уберите каждый свое рабочее место. До свидания!
Название: Учебное занятие «Удивительный крахмал»
Номинация: Детский сад, Внеурочная работа , Кружки, Начальная школа (2-4 класс)
Автор: Афанасьева Людмила Николаевна
Должность: методист, педагог дополнительного образования
Место работы: МБОУ ДО «Северо-Енисейский детско-юношеский центр»
Месторасположение: гп Северо-Енисейский, Красноярский край
Дата изменения: 22.08.2018
Дата публикации: 22.08.2018